料理实验室
s33882702.jpg 18.39 KB
《料理实验室》旨在解读美味料理背后的惊人秘密，破除各种传统烹饪法的迷思。书中介绍了300多道食谱、10余种刀工切法、10余项科学实验、10余种科学原理以及超过10项的厨艺观念──包括各种食材、料理的原理以及烹饪技巧等。作者深入研究食物能量和分子之间的相互作用，并创造出美味的食物。从水煮蛋到香煎肋眼牛排，从罐头浓汤到高级餐厅的低温慢煮，每道食谱都经过了严格及不断重复的科学实验，只为了让美味登峰造极。
《料理实验室》旨在解读美味料理背后的惊人秘密，破除各种传统烹饪法的迷思。书中介绍了300多道食谱、10余种刀工切法、10余项科学实验、10余种科学原理以及超过10项的厨艺观念──包括各种食材、料理的原理以及烹饪技巧等。作者深入研究食物能量和分子之间的相互作用，并创造出美味的食物。从水煮蛋到香煎肋眼牛排，从罐头浓汤到高级餐厅的低温慢煮，每道食谱都经过了严格及不断重复的科学实验，只为了让美味登峰造极。
系统推荐
近期献花排行
- Cambridge English Readers（剑桥英语读本）完全版，著名分级英语读本，已整理全集，高清集合等级1到等级6，最全完整版。
- 新鲜出炉：2027 XWB希望杯培训100题（1~8年级全覆盖）
- 土豆逗大话语文1-6年级上下册
- BBC 6 Minute English（2021-2025大合集）+官方原版纯英文PDF合集
- 三联少年新闻思辨课2026（1-10月份）持续更新中
- 独家(Bill Bryson, A Really Short History of Nearly Everything)万物简史彩绘版精读标注版
- WHAT IF：如果……会怎样？ 五个极端假设的推演（中英版）
- 新概念英语视频中外教师双师伴学讲解
- 牛津探索未来中学英语教材《Oxford Discover Futures》1-4级下载 学生&教师用书+练习册+影音等
- 华师东方-从课本到奥数